奈良の鮮魚卸なら新鮮な水産物を卸売する当社へ
0743-55-6226
住所 / 〒639-1132 奈良県大和郡山市高田町152-1
営業時間 / 8:00~15:00 定休日 / 月曜日
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奈良の鮮魚卸「有限会社魚喜」のホームページへお越しいただき誠にありがとうございます。
「有限会社魚喜」の鮮魚卸としてのモットーは“いつも変わらぬ正直な商売”で、「いつでも良い魚を仕入れたい」とお考えの、奈良近郊の寿司屋や料亭などにご愛顧いただいております。
当店の水槽の中ではいつも、三重や愛媛から奈良まで直送されたばかりの魚たちが元気いっぱいに泳いでいます。
市場の近くに当店がありますので、新鮮な魚を確保することができるのです。
ご注文をいただくまで生きた状態を維持し、ご注文が入るとシメてお届けするのが基本ですが、各割烹料理店には魚を泳がせたまま卸したりなど、お客様のニーズに合わせた臨機応変な対応をさせていただきます。
お客様がお望みになることならば、どんなことでもチャレンジして、喜んでくださるお顔を見たいと考えながら仕事をしております。
魚はその種類ごとに一番おいしいとされる大きさがあり、産地や水揚げされた漁港、釣った後の手当次第でおいしさが変わってしまうデリケートな食材です。
肉や野菜と比べると鮮度が落ちるのも早いため、メニューに取り入れて捌くのに一工夫も二工夫も必要です。
だからこそ、いかにお客様に新鮮な状態でご提供できるか、それが鮮魚卸の腕の見せ所となり、他店と差を付けられるところでもあるのです。
「有限会社魚喜」は、いちばんおいしい状態の魚をお客様にご提供し、お客様にとって忘れられない味になることを目標に日々励んでいる鮮魚卸です。
奈良で鮮魚卸を営む「有限会社魚喜」は、常に“プロの料理人にとって信頼できる鮮魚卸”でありたいと考えています。
鮮魚卸は料理人の方々にご注文いただいてはじめて成り立つ仕事です。
ですから、「この卸業者に任せれば安心」と料理人の方に思っていただくことが何よりも大切なのです。
例えばめずらしい魚をよく仕入れているとか、高級な魚を扱っている、旬なものを仕入れている、もしくはいつも格安の価格で卸している、産地直送のものを取り扱っているなどのアピールポイントがあれば、目に留まりやすいのかもしれません。
しかしそれ以前に、料理人の方々が仕入れの際にストレスに感じてしまうことがあると思うのです。
配送時の梱包がいい加減だったために仕入れた魚が使い物にならないほど崩れていたり、仕入れ能力が低くて頼んでおいた魚が手に入らなかったり、小ロットでの仕入れに対応できなかったりしたときに、料理人の方々は不満を感じていらっしゃいます。
では我々のような鮮魚卸はどのようにすればよいか…それは料理人の方々の立場になって考えてみれば自ずと答えは見えてきます。
質の高い水揚げ情報を把握して、仕入れられる魚をきちんと認識すること。
質の高い食材を仕入れて、料理人の方々のご要望にお応えすること。
質の高い配送をして、新鮮で形のいい魚をお届けすること。
ひとつひとつの仕事を質の高いレベルで行なっていれば、自然と料理人の方々に信頼していただけるようになるはずなのです。
奈良の「有限会社魚喜」では、このシンプルでありながら大切なことを常に念頭に置いて業務にあたっています。
お問い合わせはコチラ
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〒639-1132 奈良県大和郡山市高田町152-1
営業時間 / 8:00~15:00 定休日 / 月曜日
奈良の鮮魚卸なら「有限会社魚喜」におまかせください。
「有限会社魚喜」は“いつも変わらぬ正直な商売”をモットーとしており、常に“プロの料理人にとって信頼できる鮮魚卸”でありたいと考えています。
鮮魚卸は料理人の方々にご注文いただいてはじめて成り立つ仕事ですから、「有限会社魚喜に任せれば安心」と料理人の方々に思っていただくことを願って、日々の卸売の業務に励んでおります。
新鮮さがものをいう商品を取り扱う訳ですから、水産物の流通にはトラブルがつきもので、配送時に少し手違いがあっただけでも商品がダメになってしまうこともあり得ます。
だからこそ、「有限会社魚喜」は「質の高い水揚げ情報を把握して、仕入れられる魚をきちんと認識すること」「質の高い食材を仕入れて、料理人の方々のご要望にお応えすること」「質の高い配送をして、新鮮で形のいい魚をお届けすること」を大切にしています。
ひとつひとつの仕事を質の高いレベルで行なっていれば、自然と料理人の方々に信頼していただけるようになるはずだからです。
「有限会社魚喜」のいけすの中には、三重や下関から奈良まで直送されて近くの市場に来た新鮮な魚がたくさん泳いでいますが、これらをいかに新鮮な状態でお客様のところにお届けできるかが、鮮魚卸の腕の見せ所となります。
海に面していない奈良ではありますが、そんな中でも「有限会社魚喜」は、いちばんおいしい状態の魚を料理人の方々にご提供し、それを召しあがられる方にとって忘れられない味になることを理想として、日々業務にあたっている鮮魚卸です。